烧烤虽香，可不要贪吃哦~作者：北京朝阳医院殷文朋来源：医学界急诊与重症频道伴随着连续多日30℃以上的高温，全国各地陆续进入“烧烤”模式。 待夜间凉快些，出门撸串成了很多人的选择。沿街成片的大排档、户外烧烤摊灯火通明，挑个空座坐下，点几盘龙虾、上几根烤串、喝几杯冰扎啤，街头巷尾时常看得到一些年轻人一边喝着冰镇啤酒，一边大口嚼着烤肉串。 然而，在贪图嘴巴快活的同时，健康危机也悄悄靠近……小伙子，这肉你也敢吃啊？ 一天中午，一位小伙子神色慌张地来到了急诊室，主诉发现皮肤瘀斑、血尿4小时。经过询问病史得知，患者是一家外企的职员，经常在吃过晚饭后和朋友到烧烤摊上喝两杯，发病前2天晚上和朋友在一家烧烤摊吃肉串喝啤酒，既往身体非常健康。立刻进行相关检查，血常规：白细胞：10.45×109/L，红细胞5.41×1012/L，血红蛋白129 g/L，血小板 325×109/L；凝血四项：凝血酶原时间100秒（参考值9.6～13），凝血酶原活动度、凝血酶原时间比值，国际标准化比值均测不出，活化部分凝血活酶时间：92.6 秒（参考值21～34），凝血酶时间、血浆纤维蛋白原均处于正常参考值范围；D-二聚体定量 0.21 mg/L FEU（参考值 ≤ 0.55）；肝功能：谷丙转氨酶、谷草转氨酶、胆红素均正常；肾功能正常；乙肝表面抗原、丙型肝炎抗体均阴性；尿常规：尿红细胞250/uL（++++）；肝脏及脾脏彩超未见异常。结合患者的病史查体以及辅助检查结果：不能排除中毒引起的凝血功能障碍，立即进行血液毒物检测，并让患者联系一同用餐的朋友，得知也出现皮下出血点，但没有血尿，这样更支持中毒的诊断。最终毒检回报：溴鼠灵浓度 819 ng/mL，即华法林过量引起皮下出血，泌尿道出血，考虑可能是烤串用的肉是被鼠药毒死的动物的肉。患者立刻收入院进行“解毒”治疗，应用 5 天 VK1 治疗后凝血功能恢复正常，患者出院。试想如果患者出现消化道出血、脑出血……后果不堪设想。如果早知道，还会去路边吃烧烤吗？看看各色烧烤摊的卫生情况，简陋的台子上摆放着成桶的扎啤、烤串、龙虾、鸡翅、花生、毛豆等，这些裸露在空气中的食物没有任何卫生防护，很难挡住过往车辆行驶时扬起的灰尘。 ① 这些烧烤摊点的卫生状况令人担忧：特别是在炎热的夏季食物极易变质，食用之后往往会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道疾病，严重的还会出现脱水、休克等症状；② 冰镇饮料危害大：冰镇饮料易导致腹泻，不少市民选择大量饮用冰镇饮料或啤酒来降温，有些市民晚上和朋友外出吃烧烤，总要上几杯冰镇扎啤，但很多人没有注意，夏季易发的急性肠胃炎和痢疾等疾病，大部分都是这些冷饮和冷食惹的祸。如果饮食过多凉的东西，可能会造成胃肠紊乱。这些隐患通常会导致胃肠道疾病。夏季气温升高，预防食物中毒须把握的四个环节 ：① 防止食物被细菌污染；② 要控制细菌繁殖；③ 食品在食用前彻底杀灭细菌；④ 一定要到卫生条件良好的正规餐馆用餐。注意做好以上四个环节，防止病从口入，有效预防细菌性食物中毒的发生，平平安安地度过盛夏。 （本文为医学界急诊与重症频道原创，转载须经授权）欢迎投稿到小编邮箱：[email protected]请注明：【投稿】医院+科室+姓名稿费：100~1000元来稿仅接受word文档，谢谢配合小编微信：kunshanyu9216